L'alimentation pour diabétiques

Régime pour diabétique: sans glucides.

A consomer sans probléme: poisson, coquillages, crustacés, viande ( rouge ou blanche)

A surveiller: riches en graisses: produits laitiers,fromage, abats,oeufs, charcuterie,créme fraîche, beurre,lard,saindoux, graisse d'oie ou de canard,graisse de viande,margarine et huile.

Aliments pauvres en glucides:

Légumes verts à consommer à volonté:

Asperge, aubergine, blette, céleri branche, champignon, choucroute, citrouille, chou-fleur, chou vert, chou rouge, concombre, courgette, endive, épinard, fenouil, haricot vert, germe de soja, laitue, navet poivron, poireau, rhubarbe, salade verte,tomate, radis...

A surveiller, ils peuvent modifier la glycémie:

Artichaud entier, betterave, carotte, célerie-rave, chou de bruxelles, chou-rave, coeur de palmier.

                           Les fruits

Ils contiennent des glucides en quantité variable.

      Groupe 1: (peu sucré): 1 ration équivau à 220/240 gr

            -orange

            -pamplemousse

            -framboise

            -fraise

            -mandarine

            -ananas

      Groupe 2: (1 ration, 150/190 gr)

            -pomme

            -kiwi

            -abricot

            -poire

       Groupe 3: ( 1 ration, 120/10gr)

             -prune

             -pêche

             -brugnon

        Groupe 4: ( 1 ration,100/120gr)

             -figue

             -cerise

             -raisin

             -banane

 

         Les féculents, autre aliments riches en glucides:

             -Pomme de terre: 100gr 

             -Maïs: 100gr/6 c à s

             -pâtes: 100gr/4 c à s

             -Riz: 100gr/4 c à s

             -Semoule: 100gr/6 c à s

             -Flageolets: 160gr/3 c à s

             -Haricots blancs: 100gr/ 4 c à s

             -Haricots rouges: 100gr/ 4 c à s

             -Lentilles: 120gr/3 c à s

             -Pois chiches: 100gr/4 c à s

             -Chips: 40gr/ 1 quarantaine

             -Flocon de purée: 26gr/4 c à s

             -Frites: 50gr/ 1 vingtaine

             -Gratin dauphinois: 100gr/ 2 c à s

             -Pommes  dauphines: 100gr/6

             -Pommes noisettes: 100gr/10

             -Pommes vapeur: 100gr/2 de taille d'un oeuf

             -Purée: 120gr/ 4 c à s

             -Coeur d'artichaut: 160gr/ 4 fonds

             -Macédoine de légumes: 200gr/ 8 c à s

             -Petits pois: 100gr/ 8 c à s

             -Salsifis: 160gr/ 4 c à s

             -Petit beurre: 30gr/ 4 gâteaux

 

                     _ 50gr de pain/ 5 biscottes

 

 

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